मॉर्निंग एग पराठा

खाने के तीन वक़्त है सुबह, दोपहर और शाम मतलब नाश्ता, लंच और डिनर अब दिन की शुरू होती है नाश्ते से नाश्ता अगर अच्छा और स्वादिष्ट मिल जाये तो फिर कहना ही क्या पूरा दिन चंगा लेकिन अक्सर देखने में आता है कि नाश्ते में एक ही चीज़ दोहरायी जाती रहती है जिससे आदमी बोर सा होने लगता है और अगर ऑफिस या काम पर जाना हो तो आदमी थोड़ा भारी नाश्ता करना चाहता है अब भारी नाश्ते में थोड़ी सी परेशानी ये होती है कि नाश्ते बनाने वाले को भारी नाश्ता बनाने में वक़्त ज़्यादा लगता है और सुबह में वक़्त होता बहुत कम है तो ऐसे में कोई खाना ऐसा चाहिए जो जल्दी भी बने और थोड़ा भारी भी हो तो ऐसे में पराठों का सहारा लिया जाता है लेकिन जब सभी तरह के पराठे खाने के बाद आदमी को लगा कि उसे और कुछ टेस्टी और नया चाहिए तो एक नई रेसिपी ईजाद हुई अंडा पराठा

              चलिए तो बात करते है इसके बनाने की और खाने की इसको बनाने का सीधा सा फंडा है जितने पराठे बनाने उतने लेने अंडे ... अब सबसे पहले अंडो को उबाल लेना है और आटा गूंथ लेना है उसके फिलिंग(अंदर भरने के लिए मिश्रण) तैयार करने के लिये अंडो को कद्दू कस कर लें

         दो पराठों की सामग्री

         दो अंडे उबले हुए और कद्दूकस किये हुए

         प्याज़ - दो (मध्यम आकार की) बारीक़ कटी हुई

         हरी मिर्च - चार (बारीक़ कटी हुई)

         हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

         लाल मिर्च पाउड़र - स्वादानुसार

         नमक - स्वादानुसार

         गरम मसाला पाउड़र, ज़ीरा पाउड़र, काली मिर्च

         पाउड़र - एक चौथाई चम्मच

इन सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें ये पराठे में भरने के लिए मिश्रण तैयार है

अब आटे की लोई बना लें और उसे गोल आकार में बेल लें

अब आधे में जो मिश्रण तैयार किया था उसको भर दें और आधे भाग को उसके ऊपर की तरफ़ मोड दें अब कांटे वाली चम्मच (फॉल्क) की मदद से किनारों को दबाकर बन्द कर लें (जैसा चित्र में दिखाया गया है)

अब गैस चलाकर पेन (तवा) रखकर गर्म कर लें अब उस पर पराठा डाल दें और एक साइड से हल्का सिक जाने पर दूसरी साइड से पलटकर दोनों तरफ तेल/घी लगा दें और अच्छे से सेंक लें आपका स्पेशल पराठा तैयार है इसे टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें

और डेली रूटीन बोरिंग नाश्ते से छुटकारा पाएं

ट्राई करें और कमेंट में बताएं कैसा लगा तब तक के लिए ख़ुदा हाफ़िज़, मिलती हूँ किसी और स्पेशल रेसिपी के साथ।

         

   -   शीबा अली आसिफ